Aphrodite Restaurant- Tavern

Stuffed Vegetable Marrow Flowers NGREDIENTS 40 vegetable marrow flowers 1kg rice 2 ripe tomatoes 1 cup olive oil of Mytilene 1 cup dry mizithra cheese of Mytilene little dill weed, salt and pepper 1 grated onion
Clean an wash vegetable flowers. Put rice, oil, mizithra cheese, dill weed salt and pepper, onion and grated tomato in pan. Mixed well and put stuffing in flowers one by one. Place flowers in pot with water and olive oil and cook at low temperature untill boiled.
Σουτζουκάκια με σάλτσα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά 2-3 κουταλιές σούπας λάδι αλάτι, πιπέρι Συστατικά για τη σάλτσα 1/2 κιλό κρεμμύδια 1/2 kilo ντομάτες ή μια κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 1 φλιτζάνι λάδι 2-3 σκερλίδες σκόρδο αλάτι & πιππέρι
Ζυμώνουμε τον κιμά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι και κατόπιν προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και τα μαγειρεύουμε στο λάδι. Εναλλακτικά μπορούμε να τηγανίσουμε τα σουτζουκάκια πρώτα και κατόπιν να προσθέτουμε σιγά σιγά τη σάλτσα, ενώ ψήνονται.
Αρνάκι φούρνου με σκόρδο INGREDIENTS 1 μπούτι αρνιού 2kg 6 σκερλίδες σκόρδο μουστάρδα μαίντανό αλάτι, πιπέρι
Πλένουμε το αρνάκι, χαράζουμε με ένα μαχαίρι μικρές σχισμές και βάζουμε μέσα αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Τυλίγουμε το μπούτι αρνιού σε μαγειρικό χαρτί προσθέτοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 200Κ βαθμούς για 1 ώρα. Εάν μαγειρέψουμε το αρνί σε πήλινο σκεύος δε χρειάζεται να το τυλίξουμε σε μαγειρικό χαρτί. Σερβίρουμε μαζί με ζυμαρικά ή πατάτες.
Clams with Spinach NGREDIENTS (for 6) 12 clams with shell from the Gulf of Kalloni 600gr frozen spinach 160gr grated parmesan cheese 120gr butter salt & pepper 160 ml. cream 160gr feta cheese 2 fresh onions 1 dry onion
Boil the spinach for 6 minutes and then drain it. Melt the butter and saute' the fresh onions and dry onion untill they wilt. Add the spinach and saute' for 5 more minutes sprinkling desired salt & pepper. Remove mixture from heat, add cream and feta cheese and mix well. Remove the clam content from the shell and fill shells with prepared mixture adding the clam content on top. Cook for 10-15 minutes.
Fried shrimps in pan (saganaki) NGREDIENTS 1 kg of shrimps 4 ripe tomatoes salt & pepper and paprika 1 tea spoon of sugar 150 gr feta cheese 1 medium onion and parsley 1 tea cup olive oil of Mytilene 1 soup spoon of Cognac and a soup spoon of flour
Boiled and clean the shrimps. Chop the onions and fry half the amount in half a cup of olive oil. Saute' the shrimps. Quench with the cognac adding a spoon of flour mixing the contents untill it boils. In another casserole saute' the remaining onions in the remaining olive oil adding the sugar, salt, pepper, and the paprika and allow to boil. This sauce is then mixed with the shrimps and placed in a pyrex bowl spronkling the parsley and the cheese in slices and put in the over until the cheese melt.